Mustar dulce, mustar iute, mustar mediu iute (cel de masa), mustar dijon, mustar colman, mustar rotisseur, mustar bavarez, mustar roquefort etc. - sunt doar cateva denumiri din bogata lista de sortimente a picantului condiment

Cand zicem mustar, ne referim la planta, cat si la condiment. Mustarul este folosit deseori de gospodine in bucatarie, sosul de mustar dand un gust picant peste pestele fiert, de exemplu, peste salate de ou, etc. Faina de mustar este folosita drept condimentul principal pentru fripturi, el fiind foarte gustos mai ales la hot-dog. Exista aproape 40 de soiuri de mustar, mai cunoscute fiind mustarul alb, mustarul negru, indian sau maro, si se gasesc sub forma de seminte, faina sau pudra.

Este recomandat pentru raceli si tuse, facandu-se bai de mustar, scade tensiunea arteriala, ajuta la buna circulatie a sangelui, e bun pentru durerile de articulatii, punandu-se in carpa pasta de mustar, si se infasoara locurile dureroase, pentru intoxicatii(se pune intr-un pagar cu apa o lingura de faina de si se ia pe stomacul gol).
Au un efect benefic pentru tratarea migrenelor, insa, pe de alta parte, semintele au actiune laxativa (1 lingurita de seminte de 2-3 ori pe zi, cu apa). Consumul mustarului este recomandat pentru sanatate. Nu are calorii si colesterol, dar are proteine, calciu, magneziu si potasiu