Se taie  baconul cubulete si se pune la calit in putin ulei, dupa ce acesta s-a rumenit putin se adauga si legumele si se calesc si acestea putin.

Apoi se aduga ouale batute, amestecate cu parmezanul si condimentat dupa gust.

Se rumeneste omleta mexicana  pe ambele parti si se serveste calda.

Noi am servit cu salata de rosii.