Iepurele taiat si portionat se cresteaza cate putin apoi se condimnteaza cu sare si piper si se pune la prajit in ulei incins.

Dupa ce s-a prajit se rastoarna cu tot cu uleiul in care a fiert in 3-4 cani de apa calda (cat sa acopere iepurele), daca vi se pare prea mult ulei nu-l rasturnati pe tot, si se lasa la fiert la foc mic. Se adauga sare, usturoiul taiat marunt, vinul, cimbrul si foile de dafin si se lasa la fiert cam 45min la foc mic-potrivit. Daca mai e nevoie mai completati cu apa, dar la sfarsit zeama sa fie cam la jumatate cat era la inceput.

Cand carnea s-a fragezit bine mai sarati daca e nevoi si serviti Friptura de iepure calda cu mujdei de usturoi si mamaliguta sau cu castraveti acri.