Se curata fasolea, se spala si se pune in apa de seara pana dimineata pentru a fierbe mai usor.

Fasolea se pune la fier si i se schimba apa de cateva ori apoi se lasa sa fiarba bine cu sare. Dupa ce a fiert fasolea se mixeaza bine cu ulei pana se face ca o pasta. Apoi se adauga ceapa taiata marunt, sare si piper si se da la rece.

Icrele de fasole se servesc cu paine prajita si  castraveti acri.