Ceapa si morcovul taiate marunt se pun la calit in ulei, apoi se adauga si ciupercile tocate marunt, orezul spalat bine, 2-3 linguri bulion, 1 ceasca de apa, sare, piper, delikat si cimbru si se lasa compozitia pe foc pana scade zeama si se inmoaie putin bobul. Inainte de a se lua de pe foc se adauga mararul tocat marunt, se amesteca bine si se lasa la racit compozitia.
Separat se alege varza pentru sarmale, iar restul se toaca. Pe fundul oalei de pune un strat de varza tocata, apoi se aseaza sarmalele infasurate, cateva boabe de piper si se termina tot cu un strat de varza tocata, se adauga sucul de rosii si apa cat sa acopere sarmalele.
Oala se da la cuptor la foc mediu pentru 1- 2 ore. Se verifica din cand in cand daca mai e apa in oala si daca mai trebuie se mai completeaza cu apa calda. Dupa o ora se verifica daca au fiert orezul si varza si se mai lasa la cuptor daca mai e nevoie.
Sarmalele de post cu ciuperci se servesc calde sau reci cu mamaliguta si ardei iute.
Pofta buna!!!