Se pune apa la fiert cu un praf de sare. Se presara o mana de malai, si se lasa sa se dea in clocot. Apoi se adauga restul de malai, mestecandu-se cu o lingura de lemn, pentru a nu se forma cocoloase. Se lasa la foc mic aproximativ 10 minute, insa mamaliguta obtinuta trebuie sa fie moale.

Se unge cu unt o forma termorezistenta.Pui in straturi subtiri mamaliguta, branza si cu bucatele de unt. Mamaliga se intinde cu dosul unei linguri trecute prin unt. Se bat ouale impreuna cu smantana si se toarna peste mamaliga, iar pe deaspura se presara branza rasa. Apoi se lasa la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste.